Question

19．请阅读下列材料，分析回答问题：
材料：小强同学是某中学七年级学生，他经常打电脑游戏到半夜．第二天早晨来不及吃早餐就上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象；中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料、方便面、袋装零食等食物作为午餐．
（1）上午小强感到头晕、心慌的最可能原因是血糖浓度过低．方便面中的淀粉最终被消化成葡萄糖．
（2）小强在购买袋装零食的时候还应该注意食品包装袋上是否有质量安全图标，请你在如图图标中帮他找到B．

（3）为了改善小强同学午餐的这种状况，生物小组的同学为他设计了一份午餐食谱：米饭一碗、红烧牛肉一份、鸡蛋汤一碗，这份食谱中再增加下列哪项更合理？B
A．清蒸鱼         B．炒香菇油菜       C．糖醋排骨         D．烤鸭
（4）小强经常以方便面等零食代替正餐，这样做符合合理营养的基本要求吗？不符合
（5）有人说小强胆囊所分泌的胆汁能帮助消化街边小吃中的脂肪．你是否同意这种说法并说明理由．不同意，胆汁是由肝脏分泌的．

Answer 1

分析 为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是果蔬类、鱼、肉、蛋类、奶豆类、油脂类．

解答 解：（1）小强感到头晕、心慌是因为血液中血糖浓度过低，不足以满足小胡跑步时所需能量，所以会出现头晕乏力．在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化，营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收；方便面中的淀粉最终被消化成葡萄糖．
（2）带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的，故选B．
（3）平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧牛肉、鸡蛋汤主要成分是脂肪、蛋白质，鸡蛋汤主要成分是水、无机盐等．根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分．炒香菇油菜主要提供维生素等．故选：B．
（4）长期大量食用速食食品是对健康不利的，方便面营养成分单一，满足不了人体所需的各种营养素；而且还可能有防腐剂、香精．长期食用方便面易导致人体营养不良、贫血．经常食用高能量低营养的食品，一方面会导致能量过剩，造成肥胖症；另一方面，方便面的包装袋可能含有塑化剂会对人体造成危害．
（5）肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁．分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化．胆囊只有暂时储存胆汁的作用．
故答案为：（1）血糖浓度过低；葡萄糖；
（2）B；
（3）B；
（4）不符合；
（5）不同意，胆汁是由肝脏分泌的．

点评 解此题的关键是理解掌握平衡膳食等知识．