题目内容
同学们在生物学课上作了这样一个实验，在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌．将这个杯子中的液体倒入透明的空矿泉水瓶内，并塞上装有两个玻璃导管的双孔橡皮塞．其中直立的导管上套有一个挤瘪的小气球；弯的导管中间用橡皮管连接丙用止水夹来控制气体．如图1所示，将此装置放置在教室内温暖的地方，一段时间后观察．根据此实验回答：
（1）当止水夹夹住橡皮管时，大约半小时后瓶中的液体会冒出气泡，气球会胀大．这就是 现象．许多食品的制作都是利用了 这两类生物产生的此现象，如制醋要用醋酸菌、制酱要用多种霉菌等．
（2）打开止水夹，将气球中的气体通过导管挤入到澄清的石灰水中，澄清的石灰水变混浊．这个实验说明酵母菌能够把 分解，产生 气体．
（3）此实验中使用温开水并将实验装置放置在温暖地方的原因是 ．
（4）如图2所示是酵母菌的选项为 ．
（1）当止水夹夹住橡皮管时，大约半小时后瓶中的液体会冒出气泡，气球会胀大．这就是
（2）打开止水夹，将气球中的气体通过导管挤入到澄清的石灰水中，澄清的石灰水变混浊．这个实验说明酵母菌能够把
（3）此实验中使用温开水并将实验装置放置在温暖地方的原因是
（4）如图2所示是酵母菌的选项为
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：图1是发酵现象，图2中的A是细菌，B是草履虫，C是酵母菌，D是病毒，逐一分析解答．
解答：（1）图1表示的是发酵现象，酵母菌进行发酵，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，能使小气球会膨胀起来．许多食品的制作都是利用了 细菌、真菌这两类生物的发酵现象，如制醋要用醋酸菌、制酱要用多种霉菌等．
（2）打开止水夹，将气球中的气体通过导管挤入到澄清的石灰水中，澄清的石灰水变混浊．这个实验说明酵母菌能够把葡萄糖分解，产生二氧化碳气体．
（3）酵母菌的生活需要适宜的温度，因此，此实验中要使用温开水并将实验装置放置在温暖地方．
（4）C是酵母菌，属于单细胞真菌，有细胞核，有一个大液泡．
故答案为：（1）发酵现象；细菌、真菌
（2）葡萄糖；二氧化碳
（3）酵母菌的生活需要适宜的温度
（4）C
（2）打开止水夹，将气球中的气体通过导管挤入到澄清的石灰水中，澄清的石灰水变混浊．这个实验说明酵母菌能够把葡萄糖分解，产生二氧化碳气体．
（3）酵母菌的生活需要适宜的温度，因此，此实验中要使用温开水并将实验装置放置在温暖地方．
（4）C是酵母菌，属于单细胞真菌，有细胞核，有一个大液泡．
故答案为：（1）发酵现象；细菌、真菌
（2）葡萄糖；二氧化碳
（3）酵母菌的生活需要适宜的温度
（4）C
点评：解此题的关键是理解掌握酵母菌的发酵现象、发酵原理和发酵原理的应用，并能正确识别图中的几种生物．
练习册系列答案
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