Question

【题目】以下关于营养物质的叙述．正确的是

A. 儿童、青少年应多吃一些蛋白质含量丰富的食物

B. 淀粉在口腔中被消化成的葡萄糖，可在小肠处被直接吸收

C. 大肠是吸收水、无机盐和维生素的主要器官

D. 食物中主要的供能物质是糖类、脂肪、蛋白质、维生素

Answer 1

【答案】A

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质。人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。故儿童、青少年应该多吃含蛋白质丰富的食物，A正确；淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，馒头咀嚼一段时间会有甜味就是这个原因，最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收，B错误；大肠能吸收部分水、无机盐和维生素，但不是吸收的主要器官，C错误；糖类、脂肪、蛋白质都能为生命活动提供能量。而维生素既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，D错误。