Question

在“探究馒头在口腔中的变化”时，对三支试管作了以下处理．

（1）将三支试管放入

 

左右的温水中5至10分钟后，取出，各滴加2滴碘液．
（2）编号（2）做起

 

作用，变蓝的原因是：

 

．
（3）三支试管中不变蓝的

 

，不变蓝的原因是

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．

解答：解：（1）影响酶催化作用的因素有温度、酸碱度等，人体内的温度是37℃左右，因而在37℃条件下，唾液淀粉酶的活性最高，因此将三支试管放入37℃左右的温水中．
（2）、（3）一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组，1号试管3号试管形成的对照实验中，1号试管的实验组，3号试管起对照作用，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用．1号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；3号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，因此的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．
故答案为：（1）37℃；（2）对照；清水对淀粉没有消化作用；（3）2、3；没有淀粉或者唾液淀粉酶没有充分分解淀粉

点评：解题的关键是知道唾液对淀粉的消化作用．