题目内容
脱水的食品能保存一段时间，是因为
A．细菌繁殖速度很慢 B．没有细菌
C．细菌很少 D．以上都对
A
【解析】
由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，如脱水法能抑制细菌、真菌的繁殖和生长，利于食品的储存。故选：A
练习册系列答案
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目前，铅污染已成为威胁我国公民健康的“隐形杀手”，污染源主要是汽车尾气、家装饰品等。为探究铅对人体健康有无影响，科研人员选取30只大小和健康状况相近的小白鼠，并平均分为3组进行实验，实验处理如下表．30天后，获得的实验数据如下图所示。（注：醋酸铅是一种含铅化合物）
| 注射剂 | 剂 量 | 注射方法 | 检测方法 |
甲 | ？ | kg体重 注射10mg | 每3天皮下 注射一次 | 每10天检测1次血 红蛋白含量 |
乙 | 含1.8%醋酸铅的5%葡萄糖溶液 | |||
丙 | 含3.6%醋酸铅的5%葡萄糖溶液 |
请你回答:
（1）若甲和乙为一组对照实验，其变量为注射剂中是否含有醋酸铅，那么，甲组应注射 溶液。你对该实验作出的假设是： 对小白鼠的健康有影响。
（2）若此假设与实验结果不符时，你认为正确的做法是
A．放弃该实验
B．如实记录，重新再做实验
C．马上否定原来的假设
D．修改实验数据，使结论与假设一致
（3）根据下图，得出该实验的结论是：
①由甲和乙曲线可知，铅 （能，不能）影响小白鼠体内血红蛋白含量；
②由乙和丙曲线可知，小白鼠体内铅的含量越高，其体内血红蛋白含量 。
