题目内容

属于发酵食品的是
A．馒头B．鲜奶C．豆浆D．米饭
A

试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，故选A。
练习册系列答案
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下列除哪项外都是细菌和真菌在自然界中的作用(    )
A．作为分解者参与物质循环B．引起动植物和人患病
C．与动植物共生D．作为消费者消耗有机物
如果自然界中的细菌和真菌全部被消灭，那么后果将是（　　）
A．动植物遗体堆积如山，物质循环变慢，植物缺少营养
B．动物和人类免于各种疾病，莺歌燕舞
C．草木生长繁盛，不再生病
D．动植物遗体不易腐烂
下列生物中，对自然界中碳循环起作用最大的是（　　）
A．病原菌B．寄生细菌和真菌
C．大肠杆菌D．腐生细菌真菌
制作泡菜、酸奶常用的生物是  
A．酵母菌B．曲霉C．青霉D．乳酸菌
酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是
A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉菌D．乳酸菌
引起人足癣和臂癣的微生物是
A．细菌B．真菌C．病菌D．细菌和病毒
食物放在冰箱内不容易腐败变质，主要原因是
A．温度低，细菌繁殖速度慢
B．温度低，把细菌冻死了
C．没有空气，细菌无法繁殖
D．没有空气，细菌无法呼吸
下图表示的是一种简易的食物保存方法，对此方法的叙述不合理的是
A．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
B．对食物加热后荐保存的目的是杀死食物中原有的微生物
C．此方法可以有效减少微生物进入食品的机会
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

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