题目内容
14．能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜的细菌是（ ）| A． | ① | B． | ② | C． | ③ | D． | ④ |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．图中：①乳酸菌②蘑菇③酵母菌④病毒．
解答 解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见A符合题意．
故选：A
点评 发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能用以实际的生活中．
练习册系列答案
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4．某小组在“探究绿叶在光下制造淀粉”的活动中，作出的假设是：绿叶在光照下能够合成淀粉．据此假设该小组设计如下实验方案，根据表回答相关问题．
（1）实验前，将天竺葵放在黑暗中一昼夜的目的是叶片中原有的有机物耗尽或转运走．
（2）设置甲、乙两组实验方案的目的是形成对照．
（3）该实验的实验现象是甲组叶片不变蓝，乙组叶片变蓝．
（4）根据该实验过程，我们最后得出的实验结论是绿叶在光照下能够合成淀粉．
（5）如果该实验采用银边天竺葵（叶片周围一圈呈白色）做实验材料，则甲乙两组叶片的银边部分出现的实验现象是不变蓝，这说明叶绿体是光合作用的场所．
| 甲组 | 乙组 | |
| 环境条件 | 黑暗、适宜温度、充足空气 | 光照、适宜温度、充足空气 |
| 实验材料 | 同株天竺葵植物相同叶片 | 同株天竺葵植物相同叶片 |
| 方法与步骤 | 先将两组天竺葵植物相同叶片放在黑暗中处理一昼夜，再将甲、乙两组植物栽种在各自环境中一段时间后，取下叶片再在酒精中水浴脱色，然后分别滴加碘液观察各自的叶片颜色变化 | |
（2）设置甲、乙两组实验方案的目的是形成对照．
（3）该实验的实验现象是甲组叶片不变蓝，乙组叶片变蓝．
（4）根据该实验过程，我们最后得出的实验结论是绿叶在光照下能够合成淀粉．
（5）如果该实验采用银边天竺葵（叶片周围一圈呈白色）做实验材料，则甲乙两组叶片的银边部分出现的实验现象是不变蓝，这说明叶绿体是光合作用的场所．
9．在发酵实验中，气球会慢慢鼓起来，是因为发酵产生了（ ）
| A． | 氧气 | B． | 二氧化碳 | C． | 一氧化碳 | D． | 二氧化硫 |
19．下列有关病毒叙述不正确的是（ ）
| A． | 病毒个体微小需要在光学显微镜下才能看到 | |
| B． | 病毒不能独立生活 | |
| C． | 病毒离开活细胞通常变成结晶体 | |
| D． | 病毒没有完整的细胞结构 |
6．细胞的遗传信息主要存在于（ ）
| A． | 细胞质中 | B． | 细胞膜中 | C． | 细胞核中 | D． | 线粒体中 |
3．下列哪项不是利用仿生技术制作的（ ）
| A． | 奥运会的“鸟巢” | B． | 雷达 | C． | 薄壳建筑 | D． | 汽车 |
4．
如图表示血液流经肾脏形成尿液的过程中几种成分（蛋白质、葡萄糖、尿酸和尿素）在各种液体中百分含量的变化，字母表示肾脏的有关结构，下列说法错误的是（ ）
如图表示血液流经肾脏形成尿液的过程中几种成分（蛋白质、葡萄糖、尿酸和尿素）在各种液体中百分含量的变化，字母表示肾脏的有关结构，下列说法错误的是（ ）| A． | [B]内的液体是原尿 | |
| B． | 图中表示有重吸收功能的是[C] | |
| C． | [D]内的液体主要有水、无机盐和尿素 | |
| D． | 曲线甲、乙所示物质分别是蛋白质、葡萄糖 |