Question

10．下列常见的食品与其对应的保存方法中，对应不正确的是（　　）

• A． 盒装牛奶--真空包装法
• B． 干蘑菇--脱水法
• C． 咸马哈鱼--腌制法
• D． 午餐肉罐头--罐藏法

Answer 1

分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．

解答 解：A、盒装牛奶--巴氏消毒法而不是真空包装法，不正确；
B、干蘑菇--脱水法，正确；
C、咸马哈鱼--腌制，正确；
D、午餐肉罐头--罐藏法，正确．
故选：A

点评 解答此类题目的关键是知道常见食品保存的方法．