题目内容

用于制作啤酒的微生物是
A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉D．乳酸菌
A
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．从青霉中能提取出青霉素，利用醋酸菌可以制醋，制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．可见A符合题意．
故选：A
练习册系列答案
相关题目
为保证牛奶的品质, 并利于保存, 袋装牛奶在生产过程中常采用 (    )
A．高压冷冻B．真空脱水C．灭菌密封D．真空密封
酸奶是人们喜爱的一种饮品，在制作酸奶的过程中需要利用哪一种微生物（  ）
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌[
（12分）可按下列步骤在家庭制作酸奶：⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→⑵热处理（煮沸）→⑶冷却（40～43℃）→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑹冷藏或食用。请结合所学知识，回答：
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：                                   ；
（2）加入一些购买的酸奶的目的是：                                                  ；
（3）发酵时要加盖密封的原因是：                                                    ；
（4）产生酸味的原理是：                                                            ；
（5）保存酸奶冷藏的目的                                                            
（6）你的体会是：                                                                。 
酸奶的营养值比一般牛奶高，是因为酸奶在发酵过程中，下列微生物中使牛奶中的营养成分转变成更易被人体消化和吸收的成分，并产生多种维生素的是（   ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．曲霉
淡水水域的水华现象主要是由于哪种生物作用的结果（　　）
A．细菌大量繁殖B．霉菌大量繁殖
C．动物大量繁殖D．植物大量死亡
腐烂的水果长“毛毛”属于（　　）
A．细菌B．真菌C．植物D．病毒
民间制泡菜时，常用水封住泡菜坛口，一段时间后，泡菜就有了酸味．据此回答：
（1）用水封住坛口的目的是______．
（2）在制作泡菜时利用了哪一种细菌的作用？______．
（3）这种酸味物质是．______．
观察如图，阴影部分表示图中四种植物的共同特征，这一特征是（　　）
A．都有种子B．都能进行光合作用
C．都有根、茎、叶D．都有花、果实、种子

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