Question

米饭越嚼越甜，主要原因是

1. A.
   淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖
2. B.
   牙齿的咀嚼
3. C.
   淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖
4. D.
   淀粉有甜味

Answer 1

A
分析：本题考查的是淀粉在口腔内的消化．食物在口腔内的消化包括物理性消化和化学性消化，有些糖类物质有甜味，有些糖类物质没有甜味．
解答：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味．所以吃米饭，越嚼越甜．
故选A
点评：关于淀粉在口腔内的消化，是最初级的消化，是消化的基础；解答本题要理解糖类物质不一定有甜味，例如淀粉属于糖类物质，没有甜味．