Question

【题目】用以下方法保存带鱼，最容易变质的是（　　）

A. 洗净放冰箱 B. 用盐腌成咸带鱼

C. 晒成带鱼干 D. 直接置于空气中

Answer 1

【答案】D

【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。洗净放在冰箱中的带鱼，温度低，抑制微生物的生长和大量繁殖，故A不符合题意； 用盐腌成咸带鱼，盐的浓度高，抑制微生物的生长和大量繁殖，故B不符合题意； 制成干制品的带鱼，水分较少，抑制微生物的生长和大量繁殖，故C不符合题意；直接置于空气中的带鱼，含大量的水分、营养物质、温度适宜，容易滋生大量的细菌等微生物，容易变质腐败，故D符合题意。故选D。