Question

13．为探究“馒头在口腔中的变化”，设计如下方案（碎屑模拟口腔中的牙齿咀嚼作用，搅拌模拟舌的搅拌）：

试管编号	①	②	③	④
馒头处理	馒头碎屑	馒头碎屑	馒头块	馒头碎屑
加入物质	唾液	清水	唾液	唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
滴加碘液后现象	不变蓝	变蓝	变蓝	变蓝

下列有关实验叙述正确的是（　　）

• A． 实验①和②对照目的是探究唾液的消化作用
• B． 以上探究实验能形成四组对照实验
• C． 选择实验②和③模拟探究牙齿咀嚼作用
• D． 该实验能证明淀粉在口腔中消化成麦芽糖

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．

解答 解：A、从表格中看出，①号试管与②号试管是以唾液为变量形成一组对照实验，因此1号与2号进行对照实验是为了探究唾液对淀粉的作用．A正确；
B、①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼为变量形成一组对照实验；①号试管与④号试管以舌的搅拌为变量形成一组对照实验，可见以上探究实验能形成三组对照实验，B错误；
C、选择实验①和③模拟探究牙齿咀嚼作用，C错误；
D、①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验；结果①号不变蓝，②变蓝，说明馒头屑中的淀粉在唾液淀粉的作用下被分解，D错误．
故选：A

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化．