Question

15．在五个相同的瓶子中分别装入等量的下表所示的相应物质，并搅拌均匀，在瓶口处套上一个挤瘪的气球．把五个瓶子同时放在一个不通风的环境中，放置一段时间．

装置	物质	温度	现象
①	水+白砂糖+酵母菌	22-30℃	有气泡产生，气球胀大了
②	水+白砂糖	22-30℃	没有气泡产生，气球是瘪的
③	水+酵母菌	22-30℃	没有气泡产生，气球是瘪的
④	水+白砂糖+酵母菌	0℃	没有气泡产生，气球是瘪的
⑤	水+白砂糖+酵母菌	100℃	没有气泡产生，气球是瘪的

（1）试管①有气泡产生的原因是酵母菌分解白砂糖产生二氧化碳气体，鉴定这种气体的方法是将该气体通入澄清的石灰水．
（2）在上述实验中，①和②作为一组对照实验，探究的是酵母菌 的作用．
（3）如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质，可以选择哪两支试管为一组？①③．

Answer 1

分析 对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．

解答 解：（1）酵母菌在温度适宜时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量（蒸馒头、面包的原理），所以①有气泡产生．将产生的气体通入澄清石灰水中，若澄清石灰水变浑浊，则我们可以判断产生的气体是二氧化碳．
（2）①和②作为一组对照实验，变量是酵母菌，其他条件都相同．
（3）①和③两支试管为一组对照实验，不同的是①有白砂糖，③没有白砂糖，因此可选①③两支试管为一组探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质．
故答案为：（1）二氧化碳  澄清的石灰水  
（2）酵母菌  
（3）①③

点评 解题的关键是理解掌握发酵现象、酵母菌的作用，确定实验变量，设置对照实验．