制作面包时常加入少量的酵母菌.其目的是增加面包营养．．题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是增加面包营养．______．

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见题中的叙述是错误的．
故答案为：×

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D．使面包松软多孔

（2012?长春）制作面包时常加入少量的酵母菌，这样做可以使面包（　　）

A．甜度增加

B．营养均衡

C．涩味减少

D．松软多孔

制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是增加面包营养．

制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（??? ）

A．增加面包甜度??????? B．增加面包营养

C．减少面包的涩味????? D．使面包松软多孔