Question

【题目】泡菜的产生是（ ）作用的结果。

A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 霉菌 D. 放线菌

Answer 1

【答案】B

【解析】试题分析:微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质，可见B正确。