Question

罐藏法保存食品的基本原理是

1. A.
   依据高温杀菌的原理
2. B.
   通过隔绝空气来抵制微生物大量生长和繁殖
3. C.
   依据高温杀菌和防止微生物进入食品内的原理
4. D.
   低温抵制微生物生长和繁殖的原理

Answer 1

C
罐藏法保存食品的原理是，先高温将食品中的细菌杀死，然后再装进罐内，密封装好，阻止微生物进入。