题目内容
罐藏法保存食品的基本原理是 （ ）
| A．依据高温杀菌的原理 |
| B．通过隔绝空气来抵制微生物大量生长和繁殖 |
| C．依据高温杀菌和防止微生物进入食品内的原理 |
| D．低温抵制微生物生长和繁殖的原理 |
C
解析
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罐藏法保存食品的基本原理是 （ ）
| A．依据高温杀菌的原理 |
| B．通过隔绝空气来抵制微生物大量生长和繁殖 |
| C．依据高温杀菌和防止微生物进入食品内的原理 |
| D．低温抵制微生物生长和繁殖的原理 |
C
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