Question

13．如图A、B两试管装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物质，振荡使其反应充分，据图回答．
（1）图中碘液的作用是鉴定淀粉所用．
（2）淀粉糊不变蓝的是A．原因是淀粉糊中的淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（3）B试管的作用是对照．
（4）淀粉的化学性消化是从口腔开始．
（5）如果将A试管放在100℃的水中，加碘液后，实验现象是变蓝，原因是温度过高，降低了唾液淀粉酶的活性，影响分解．

Answer 1

分析 从题干中的图示可以知道，这是以唾液为变量的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．

解答 解：（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性．因此在实验中经常用碘液来鉴定淀粉的存在．
（2）A、B一组对照实验中，A试管中加入的是唾液，在适宜条件下唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝，B试管中加入的是清水，淀粉没有发生变化，因此滴加碘液后会变蓝．
（3）一个对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是不接受实验变量处理的对象组；该实验中，B试管是对照组，起对照作用．
（4）唾液腺分泌的唾液在口腔里，唾液中的唾液淀粉酶对淀粉有初步消化作用，因此淀粉的消化始于口腔．
（5）唾液淀粉酶的活性在37度接近人体的温度时最强，如果将A试管放在100℃的水中，加碘液后，实验现象是变蓝，原因是温度过高，降低了唾液淀粉酶的活性，影响分解．
故答案为：（1）淀粉
（2）A；唾液淀粉酶
（3）对照
（4）口腔
（5）变蓝；温度过高

点评 解此题的关键是理解掌握唾液对淀粉的消化作用的实验方法步骤．