Question

【题目】某兴趣小组为了探究“淀粉在口腔中的消化”时，设计了如下表所示的实验，请根据实验内容回答有关问题：

试管编号	加入物质	温度	时间	加碘液后的现象
A	淀粉糊1mL、唾液2mL、清水1mL	37℃	15min	不变蓝
B	淀粉糊1mL、唾液2mL、稀盐酸1mL	0℃	15min	变蓝
C	淀粉糊1mL、唾液2mL、氢氧化钠溶液1mL	0℃	15min	变蓝
D	淀粉糊1mL、唾液2mL、清水1mL	0℃	15min	变蓝
E	馒头块适量、唾液2mL、清水1mL	37℃	15min	变蓝

（1）A试管不变蓝是因为唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进 的消化。

（2）比较A、B、C，能否证明酸碱性可以影响唾液淀粉酶对淀粉的消化？ （填“能”或者“不能”），原因是 。

（3）比较A和D，证明了 对唾液淀粉酶的催化作用有影响。

（4）比较A和E可以证明，口腔中 ，有助于食物的消化。

Answer 1

【答案】（1）淀粉

（2）不能 变量不单一（有两个变量）

（3）温度

（4）牙齿的咀嚼

【解析】

试题分析：淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此A号试管滴加碘液不变蓝的原因是因为唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的消化。要探究一种因素对实验对象的影响，要以该因素为变量设置对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。比较A、B、C，不能证明酸碱度对唾液淀粉酶消化作用的影响，因为此实验有两个变量，温度不一致也会影响实验效果。比较A和D，实验变量是温度，说明唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响。比较A和E可知，形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。E变蓝色的原因是淀粉没有完全被消化。