题目内容

4．酸奶的营养价值比牛奶高，牛奶发酵成酸奶，起重要作用的微生物是（　　）
A．糖B．酵母菌C．乳酸菌D．蛋白质

分析 微生物的发酵在食品的制作有重要意义，如制作酸奶用乳酸菌，分析解答．

解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力；可见C符合题意．
故选：C．

点评 解答此题的关键是理解酸奶的制作原理，以及酸奶的优点．

练习册系列答案
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17．生物的生活离不开一定的环境，环境中影响生物的生活和分布的因素叫做生态因素．生态因素可以分为一类是生物因素，如光、温度和水等，另一类是非生物因素．
15．玉米是世界上重要的粮食作物，是公认的黄金食品．玉米成熟快，产量高，耐寒能力强，且极具营养价值．世界卫生组织（WHO）将玉米巧称为人类膳食结构的平衡大使．右图是玉米种子和植株示意图，请据图回答下列问题．
（1）农业生产上，常选用籽粒饱满的玉米种子播种，是因为种[②]胚乳内贮存的营养物质，能保证种子正常萌发所需．怎样通过实验来验证其成分主要是淀粉？在玉米种子的纵剖面上滴加碘酒（或碘液）后变蓝，说明胚乳的主要成分是淀粉．
（2）农民伯伯常在雨后或将种子充分浸泡后再播种，这说明玉米种子的萌发需要一定的水分；萌发时，首先突破种皮的是图甲中的[⑥]胚根．
（3）在苗期要及时清除田间杂草，并合理施肥、灌溉．临近的杂草与幼苗相互争夺阳光、养料和水分等，它们之间是竞争关系．
（4）受精作用完成后，子房发育成果实；阴雨连绵的天气会影响玉米的传粉，造成玉米果穗大量缺粒减产．人们通常采取人工辅助授粉的方式来弥补，具体的操作方法是：A、取纸袋套住玉米的[⑦]雄花，轻摇玉米茎秆，收集花粉；B、将收集好的花粉，倒在[⑧]雌花的柱头上．
12．下列对软体动物的描述，不正确的是（　　）
A．贝壳由外套膜分泌形成，起保护作用
B．运动器官是足
C．所有的软体动物都有贝壳
D．钉螺是日本血吸虫的中间寄主
19．人民网来自韩国首尔2015年6月4日报道，突如其来的中东呼吸综合征（MERS）正全面影响着韩国社会．它不仅仅影响了韩国的国家形象，还影响到韩国的旅游、贸易、股票和教育等等．导致中东呼吸综合症（MERS）的元凶是与引起非典型性肺炎类似的一种新型冠状病毒．此病毒与动物细胞相比最主要的不同是（　　）
A．没有生命特征B．没有蛋白质C．没有遗传物质D．没有细胞结构
9．我们四川的泡菜嫩脆味美，非常有名．其原理都是利用（　　）进行发酵．
A．根瘤菌B．酵母菌C．醋酸菌D．乳酸菌
16．骨、骨连结、骨骼肌的关系说法正确的是（　　）
A．都是躯体运动的组成部分
B．骨骼肌的两端可附着在同一块骨上
C．骨本身是不能运动的，骨的运动要靠骨骼肌的牵拉
D．骨连结可以自主地、自由地转动，转动时引起骨骼肌的收缩和舒张
13．铜鼓包圆是江西宜春地区铜鼓县传统的小吃，外皮是由芋子去皮加红薯粉揉和而成．红署的营养组织是由细胞的哪个过程形成．（　　）
A．分裂B．生长C．分化D．无法判定

连线：请将科学家和相应的研究成果用线连起来．

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