题目内容
4．酸奶的营养价值比牛奶高，牛奶发酵成酸奶，起重要作用的微生物是（ ）| A． | 糖 | B． | 酵母菌 | C． | 乳酸菌 | D． | 蛋白质 |
分析 微生物的发酵在食品的制作有重要意义，如制作酸奶用乳酸菌，分析解答．
解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力；可见C符合题意．
故选：C．
点评 解答此题的关键是理解酸奶的制作原理，以及酸奶的优点．
练习册系列答案
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玉米是世界上重要的粮食作物，是公认的黄金食品．玉米成熟快，产量高，耐寒能力强，且极具营养价值．世界卫生组织（WHO）将玉米巧称为人类膳食结构的平衡大使．右图是玉米种子和植株示意图，请据图回答下列问题．
12．下列对软体动物的描述，不正确的是（ ）
| A． | 贝壳由外套膜分泌形成，起保护作用 | |
| B． | 运动器官是足 | |
| C． | 所有的软体动物都有贝壳 | |
| D． | 钉螺是日本血吸虫的中间寄主 |
19．人民网来自韩国首尔2015年6月4日报道，突如其来的中东呼吸综合征（MERS）正全面影响着韩国社会．它不仅仅影响了韩国的国家形象，还影响到韩国的旅游、贸易、股票和教育等等．导致中东呼吸综合症（MERS）的元凶是与引起非典型性肺炎类似的一种新型冠状病毒．此病毒与动物细胞相比最主要的不同是（ ）
| A． | 没有生命特征 | B． | 没有蛋白质 | C． | 没有遗传物质 | D． | 没有细胞结构 |
9．我们四川的泡菜嫩脆味美，非常有名．其原理都是利用（ ）进行发酵．
| A． | 根瘤菌 | B． | 酵母菌 | C． | 醋酸菌 | D． | 乳酸菌 |
16．骨、骨连结、骨骼肌的关系说法正确的是（ ）
| A． | 都是躯体运动的组成部分 | |
| B． | 骨骼肌的两端可附着在同一块骨上 | |
| C． | 骨本身是不能运动的，骨的运动要靠骨骼肌的牵拉 | |
| D． | 骨连结可以自主地、自由地转动，转动时引起骨骼肌的收缩和舒张 |
13．铜鼓包圆是江西宜春地区铜鼓县传统的小吃，外皮是由芋子去皮加红薯粉揉和而成．红署的营养组织是由细胞的哪个过程形成．（ ）
| A． | 分裂 | B． | 生长 | C． | 分化 | D． | 无法判定 |
