题目内容

食品能在冰箱中保鲜较长时间,主要是因为冰箱这个环境中(  )
A、细菌都被冻死了
B、细菌很少
C、没有细菌
D、细菌繁殖很慢
考点:食品保鲜的一般方法
专题:
分析:微生物的生长和繁殖受温度、水分和有机物的影响.
解答:解:各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分,大量的生长和繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸、臭的味道,所以食品腐败变质.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.冰箱中温度低,能生长和繁殖,使其繁殖速度 和真菌繁殖速度慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的.
故选:D.
点评:低温环境微生物繁殖速度慢,而不是冻死或不繁殖.
练习册系列答案
相关题目

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网