题目内容
匹配题(请将右侧序号填入左侧相对应的括号内)
A.腊肉类和熟食类 ( ) ①.晒制与烟熏法
B.干蘑菇 ( ) ②.脱水法
C.袋装肉肠 ( ) ③.巴斯德消毒法
D.盒装牛奶 ( ) ④.真空包装法
E.鲜肉 ( ) ⑤.冷冻法.冷藏法
F.咸菜 ( ) ⑥.腌制法
A.腊肉类和熟食类 (
B.干蘑菇 (
C.袋装肉肠 (
D.盒装牛奶 (
E.鲜肉 (
F.咸菜 (
考点:食品保鲜的一般方法
专题:
分析:食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖,据此答题.
解答:解:传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.对于不同的食品特点有不同的贮存出方法.
干蘑菇用的是脱水法,也叫干燥法,抑制微生物的生长和大量繁殖;袋装肉肠用的是真空包装法;盒装牛奶用的是巴斯德消毒法,即高温消毒法;腊肉和熟食类是用晒制与烟熏法,抑制微生物的生长和大量繁殖;鲜肉一般都放在冰箱中进行冷冻,用的是冷冻法;咸菜用的是腌制法.
故答案为:
A(①);B(②);C(④);D(③);E(⑤);F(⑥)
干蘑菇用的是脱水法,也叫干燥法,抑制微生物的生长和大量繁殖;袋装肉肠用的是真空包装法;盒装牛奶用的是巴斯德消毒法,即高温消毒法;腊肉和熟食类是用晒制与烟熏法,抑制微生物的生长和大量繁殖;鲜肉一般都放在冰箱中进行冷冻,用的是冷冻法;咸菜用的是腌制法.
故答案为:
A(①);B(②);C(④);D(③);E(⑤);F(⑥)
点评:分清生活中具体实例微生物滋生的原因及贮存方法.
练习册系列答案
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