题目内容
【题目】一提到细菌、真菌和病毒，人们往往只想到它们的害处，其实它们中的很多是对人类有益的。请结合所学知识回答下列问题：
（1）图中的______（填字母）属于真核生物：图中的A是一种微小的生物，其结构简单，由______组成。
（2）图中的B是毛霉，人类利用它来制作豆腐乳，其结构③的作用是______；人类从______（填字母）体内提取了最早的抗生素，今天仍然广泛用于治疗细菌感染性疾病。但是，随着近几十年对抗生素的滥用，已经出现了由普通细菌变异而成、对绝大多数抗生素不再敏感耐药细菌，我们称这种细菌为______。
（3）某生物社团的同学在学过有关发酵的知识后，查阅到以下资料。
葡萄汁中的糖分经过发酵转化成酒精后，酒精能够被醋酸菌进一步转化成醋酸。醋酸菌是一种需氧细菌，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。根据资料，同学们设计了如2图所示的发酵装置，尝试用葡萄汁来制葡萄酒和葡萄醋。
①在制葡萄酒过程中，将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有13的空间，原因是______。制葡萄酒过程中，排气口的作用是______。排气口通过一个玻璃弯管与瓶身连接而不是用直玻璃管的原因是______。
②经过10天，生物社团的同学通过出料口进行监测，发现酒精发酵过程正常，之后接种醋酸菌，进入制葡萄醋的阶段。为了保证醋酸菌的正常生理活动，同学们持续进行______的操作，经过7～8天，成功制成了葡萄醋。
【答案】BCE 蛋白质和遗传物质 吸收有机物 C 超级细菌 酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳 排出二氧化碳 防止空气中微生物的污染 输入氧气
【解析】
图1中A是病毒，B是毛霉，C是青霉，D细菌，E酵母菌，分析解答。
（1）A病毒没有细胞结构，D细菌细胞内无成形的细胞核，它们都属于原核生物；E酵母菌是单细胞真菌；B霉菌、C青霉都是多细胞的真菌，都有成形的细胞核，它们都属于真核生物。病毒是一类非常微小的生物，必须用电子显微镜才能观察到，只有蛋白质和遗传物质组成。
（2）图1中的B是毛霉，人类利用它来制作豆腐乳，其结构③营养菌丝蔓延到营养物质内吸收有机物。青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的C青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病。病菌抗药性的产生发生在使用抗生素之前，使用抗生素后，抗生素对病菌进行了选择，抗药性强的个体生存下来，抗药性弱的个体被淘汰掉。这种对药物不起作用的细菌被称为超级细菌。
（3）①在制葡萄酒过程中，将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有一定的空间，原因是酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染。使用该装置制酒时，应该关闭充气口。
②葡萄醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需持续进行输入氧气。
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