食物中的营养成分必须必须经过消化道的消化才能被人体吸收.请你根据所学内容以及消化过程提示图.完成下列填空．1．淀粉$\stackrel{唾液淀粉酶}{→}$A$\stackrel{B+C}{→}$葡萄糖2．脂肪$\stackrel{D}{→}$脂肪微粒→E+F3．蛋白质$\stackrel{肠液.胰液}{→}$G(1)A指的是淀粉在唾液中被� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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题目内容

3．食物中的营养成分必须必须经过消化道的消化才能被人体吸收，请你根据所学内容以及消化过程提示图，完成下列填空．
1．淀粉$\stackrel{唾液淀粉酶}{→}$A$\stackrel{B+C}{→}$葡萄糖
2．脂肪$\stackrel{D}{→}$脂肪微粒→E+F
3．蛋白质$\stackrel{肠液、胰液}{→}$G
（1）A指的是淀粉在唾液中被初步消化后的产物，它指的是麦芽糖，B和C液体是消化液中含酶最多的两种消化液，它们分别指的是肠液和胰液
（2）D物质可以将脂肪进行乳化，它是胆汁，E和F是指脂肪消化后的产物，它们分别是甘油和脂肪酸
（3）G物质是蛋白质消化后的最终产物，它是氨基酸
（4）食物中含有的营养成分及其含量是我们十分关注的食品安全问题，在实验室中，检验食物中是否含有水分的方法是在密闭的容器中对事物进行烘烤，实验现象是容器壁上出现水珠；蛋白质的检验使用双缩脲试剂，实验现象是出现紫色的现象；维生素C的检验滴加的是吲哚酚试剂溶液，实验现象是使吲哚酚试剂由蓝色变为无色．
（5）食物中能够直接被吸收的营养物质有水、维生素以及无机盐．

分析 1、食物中含有维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收
2、淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．

解答解：（1）题干中的A指的是淀粉在唾液中被初步消化后的产物，它指的是麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，所以B和C液体分别是肠液和胰液；
（2）脂肪的消化是开始于小肠，肝脏分泌的胆汁进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．
（3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
（4）食物中含有的营养成分及其含量是我们十分关注的食品安全问题，在实验室中，检验食物中是否含有水分的方法是在密闭的容器中对事物进行烘烤，实验现象是容器壁上出现水珠；蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质．蓝色吲哚酚试剂使还原型Vic变为氧化型Vic．Vic溶液在中性条件下，使吲哚酚试剂由蓝色变为无色； Vic溶液在酸性条件下，使吲哚酚试剂由蓝色变为粉红色，所以用吲哚酚试剂可以来检测维生素C．
（5）食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收，
故答案为：（1）麦芽糖；肠液；胰液；
（2）胆汁；甘油；脂肪酸；
（3）氨基酸；
（4）容器壁上出现水珠；双缩脲；
（5）无机盐．

点评解答此题关键掌握淀粉、蛋白质、脂肪三种营养物质的消化．

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	第一组	第二组	第三组
	光线明亮而不均匀	光线明亮而均匀	光线暗而均匀
5月份发生率/%	15.48	7.50	4.92
9月份发生率/%	17.17	8.85	4.50
总平均发生率/%	16.33	8.18	4.71

（1）蚕属于昆虫，它的生殖方式为卵生（选填“卵生”或“胎生”）
（2）该同学设计完成第二组和第三组实验，基于的假设是不同的光照能影响蚕结出茧的均匀程度．
（3）为了获得出丝率高的蚕茧，结合本实验结果，给蚕农提一条建议：采用暗而均匀的光线提高蚕茧的质量．

13．

春天是万物复苏种子萌发的季节．科学兴趣小组的同学利用如图装置来测量萌发的种子或小动物所吸收的氧气量．他们分别以 20 粒萌发的豆和 4 条蚯蚓为材料，每隔 10 分钟记录一次有色液滴在刻度玻璃管上的读数如表所示．

（1）装置图中浓氢氧化钠的作用是吸收二氧化碳．
（2）动物和萌发的种子实验都表明，在一段时间后，有色液滴移动的速度逐渐减慢．这是因为：装置中氧气逐渐减少，呼吸作用减缓．
（ 3）某同学根据表格中的数据，得出“萌发的种子的呼吸速率比蚯蚓的呼吸速率大”的结论．你认为是否正确？请说明理由不正确；两者呼吸的速率进行比较需要重量、环境温度等条件相同．

有色液滴移动的距离（mm）