Question

如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答：
（1）图中A类食物中含有的主要营养物质是

淀粉

，它是人体生命活动的主要供能物质．
（2）青少年正处于生长发育的关键时期，应大量补充含蛋白质丰富的食物，如图中的D类和

C

类食物．
（3）人体最大的消化腺是

肝脏

，它所分泌的消化液

胆汁

能促进E类物质的消化．
（4）在消化道中，各类食物最终被完全消化和吸收的场所是

小肠

．
（5）东东同学为自己设计了一份午餐食谱，食物包括：米饭、肥肉、鱼肉、虾、鸡汤．东东所设计的这份午餐食谱，最大的缺陷是缺乏图中

B

类食物．

Answer 1

分析：平衡膳食宝塔的A是含糖类丰富的食物，B是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，C和D的食物含有丰富的蛋白质，E是脂肪多的食物．

解答：解：（1）“平衡膳食宝塔”第一级的食物，主要的营养物质是淀粉．它是人体生命活动的主要供能物质．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质．
（3）肝脏是人体最大的消化腺，成人的肝重约1.5kg，位于腹腔的右上部；肝脏能够分泌胆汁，首先将胆汁储存在胆囊内，然后胆汁从胆管进入小肠，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．从而促进脂肪的消化．
（4）淀粉首先被口腔内的唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，再在小肠内被最终消化成葡萄糖；蛋白质在胃内被初步消化为氨基酸，在小肠内被最终消化；脂肪在小肠内被消化成甘油和脂肪酸，所以小肠是消化的主要场所．小肠能够吸收的物质有：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐；所以小肠不但是消化的主要场所，还是吸收的主要场所．所以各类食物最终被完全消化和吸收的场所是小肠．
（5）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理．米饭主要提供淀粉类，鱼肉、虾、鸡汤主要提供蛋白质类和部分脂肪，肥肉提供脂肪，此食谱中无蔬菜水果类，会导致维生素和无机盐摄入量不足，因此应再添加上蔬菜水果类．缺乏图中B类食物．
故答案为：（1）淀粉．
（2）C．
（3）肝脏；胆汁．
（4）小肠．
（5）B

点评：解答此类题型时，既要熟知平衡膳食宝塔中的每层食物的作用，又要熟知人体消化系统的结构和功能，缺少任意环节都会给解题带来麻烦