题目内容
【题目】既是组成细胞的重要成分，又能为人体提供能量的营养物质有 、 、 ；不需要消化可以直接被人体吸收的有 、 、 _ _
【答案】糖类；脂肪；蛋白质；水；无机盐；维生素。
【解析】
试题分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，这三者也都是组成细胞的主要有机物。其中糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。
食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。
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【题目】在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理。请答：
试管 | 实验材料 | 唾液 | 清水 | 处理方法 |
1 | 馒头碎屑 | 2毫升 | 2毫升 | 充分搅拌后放入37℃温水中 |
2 | 馒头碎屑 | 0毫升 | 2毫升 | 充分搅拌后放入37℃温水中 |
3 | 馒头块 | 2毫升 | 2毫升 | 不搅拌，直接放入37℃温水中 |
（1）上述实验中，只探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”的是____ 号试管，3号试管中的馒头块既没有切碎，也没有搅拌，起__________ 作用。
（2）5～10分钟后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现 号试管中的馒头遇碘后不变蓝； 号试管中的馒头部分变蓝色； 号试管中的馒头全变蓝色。
（3）实验结论：馒头变甜与_____________、__________以及___________的分泌都有关系。