题目内容
我们去菜市场买猪肉时,一定要注意( )
A、是否有异味 |
B、是否颜色鲜红 |
C、是否检疫合格 |
D、是否屠杀不久 |
考点:关注食品安全
专题:
分析:食品安全:防止食品污染;预防食物中毒.
解答:解:卖肉时我们要做到:
一是看表皮,健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块.
二看闻气味,新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味.
三是看弹性,新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿.
四是看脂肪,新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽.
五是看肌肉,健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出.
因为在市场上流通的猪肉,不允许个人屠宰,到专门的屠宰厂屠宰,否则防疫和卫生部门不能通过.市民在购买猪肉时,一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章,不要购买来历不明的猪肉.
故选:C.
一是看表皮,健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块.
二看闻气味,新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味.
三是看弹性,新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿.
四是看脂肪,新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽.
五是看肌肉,健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出.
因为在市场上流通的猪肉,不允许个人屠宰,到专门的屠宰厂屠宰,否则防疫和卫生部门不能通过.市民在购买猪肉时,一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章,不要购买来历不明的猪肉.
故选:C.
点评:食品安全是当今社会关注的重要热点之一,能运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的食品安全的问题.
练习册系列答案
相关题目
下列说法正确的是( )
A、某人感冒发烧,体内有炎症,血液中红细胞的数目会增多 |
B、鲫鱼身体呈梭形能减小游泳时水的阻力 |
C、家鸽的前肢变成翼,卵生,适于空中飞行 |
D、女性正常卵细胞中的染色体组成可表示为22对+XX |
下列说法不正确的是( )
A、蝌蚪用鳃呼吸,发育成蛙时,用肺呼吸 |
B、马铃薯的生殖方式是有性生殖 |
C、鸟蛋的卵黄上的小白点是鉴定卵是否受精的依据 |
D、要确保嫁接成功,须把接穗和砧木的形成层结合在一起 |
蝗虫是比较常见的昆虫,它危害玉米、高粱和水稻等多种农作物,是有名的农业害虫.蝗虫的呼吸是靠( )
A、气管 | B、肺 | C、体表 | D、头部 |
下列等质量的物质中,含蛋白质最多的是( )
A、瘦肉、黄豆 |
B、花生、大米 |
C、面粉、土豆 |
D、稻米、小麦 |