题目内容
发酵产生二氧化碳，使蒸熟的馒头暄软多孔，需在面粉中加入| A．大肠杆菌 | B．乳酸杆菌 | C．酵母菌 | D．霉菌 |
C解析:
食品制作(例如蒸馒头、制作面包)时，在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的食物就会松软多孔。
食品制作(例如蒸馒头、制作面包)时，在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的食物就会松软多孔。
练习册系列答案
相关题目
发酵产生二氧化碳，使蒸熟的馒头暄软多孔，需在面粉中加入
| A．大肠杆菌 | B．乳酸杆菌 | C．酵母菌 | D．霉菌 |