Question

【题目】在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：

（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第________种处理。

（2）以“唾液”为变量时，其对照组为第__种处理。

（3）若将3支试管都放入_____℃左右温水中，5～10分钟后取出，_号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到_____

（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理__必要（填“有”或“没有”）。

Answer 1

【答案】③ ②； 37℃ ① 37℃的条件下，馒头碎屑在唾液中唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖 没有

【解析】

分析实验方案可知：①号试管和②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，①号试管和③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验。实验中，将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌。

（1）比较①号试管和③号试管的实验设计可知，这两个试管的实验设置除牙齿的咀嚼、舌的搅拌不同外，其它条件都相同，因此这是一组以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量形成的一组对照实验。③为对照组。
（2）比较①号试管和②号试管的实验设计可知，这两个试管的实验设置除唾液不同外，其它条件都相同，因此这是一组以唾液为变量形成的对照实验。②为对照组。
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，①号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液不变蓝色；而②号试管中的清水对淀粉无作用，③号试管中的馒头块与唾液淀粉酶的接触面积小，淀粉没有被完全消化，因此滴加碘液后都会变蓝色，由此可以得出结论：37℃的条件下，馒头碎屑在唾液中唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖。
（4）“将馒头块与清水放入试管中不搅拌”与①号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要。