Question

下列各种饮料中，依靠生物发酵技术生产的是（　　）

• A、矿泉水
• B、苏打水
• C、西瓜汁
• D、苹果醋

Answer 1

分析：微生物在自然界中的分布非常广泛，与人类的关系也很密切．很多食品的制作离不开微生物的发酵．

解答：解：A、矿泉水是含矿物质的天然泉水，与发酵无关，故A错误．
B、苏打水是一种新兴的饮料，其有效成份是碳酸氢钠，与发酵无关．故B错误．
C、西瓜汁是用西瓜经机械加工成汁液，与发酵无关，故C错误．
D、苹果醋是一种利用苹果发酵制成的饮料，具有一定的保健功能，故D正确．
故选：D．

点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．