Question

将等量的唾液和清水分别滴入盛有等量馒头碎屑的试管A和试管B内，搅拌均匀，再将两只试管放在37℃的温水中10分钟，取出试管并滴入碘液，发现A不变蓝、B变蓝．该实验可以得出的结论是（　　）

• A、唾液不能使淀粉发生变化
• B、唾液可以将淀粉转变成麦芽糖
• C、唾液可以将淀粉转变成葡萄糖
• D、唾液将淀粉包围，形成保护层

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．该实验的目的是研究唾液对淀粉的消化作用，在设置对照组时，要控制其他可能影响实验结果的条件．即除了有无唾液的条件不同外，其他条件都应该相同．A试管与B试管是一组对照实验，变量是唾液，A试管是实验组，B试管是对照组．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此A试管滴加碘液不变蓝；B试管中加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝．
通过A试管和B试管的比较可知，唾液可以将淀粉分解为麦芽糖．

解答：解：A、唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖．所以唾液不能使淀粉发生变化的说法错误．
B、B试管滴加碘液后变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用，A试管滴加碘液不变蓝是因为唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖．故正确．
C、唾液中含有唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，而不是葡萄糖．故错误．
D、唾液能将淀粉分解为麦芽糖，而不是将淀粉包围，形成保护层．故错误．
故选：B．

点评：控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题，该实验为探究唾液对淀粉的消化作用，以唾液为变量设置了一组对照实验