题目内容
制作面包、馒头时，为了保证其松软可口，人们常常利用（ ）对面团进行发酵．
分析：酵母菌能使馒头或面包等暄软多空，据此答题．
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见B符合题意．
故选：B
故选：B
点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
练习册系列答案
时刻准备着暑假作业原子能出版社系列答案
暑假衔接教材期末暑假预习武汉出版社系列答案
假期作业暑假成长乐园新疆青少年出版社系列答案
相关题目
