[题目]制作下列食品时.用不着微生物的是( )A.蒸制馒头 B.酿制米醋C.制作酸奶 D.腌制咸菜题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】制作下列食品时，用不着微生物的是（　）

Ａ.蒸制馒头Ｂ.酿制米醋

Ｃ.制作酸奶Ｄ.腌制咸菜

【答案】D

【解析】

试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，腌制咸菜是用过多的盐来渗出食物中的水分，以保存食物的一种方法，不需要微生物的发酵。故选项D符合题意。

练习册系列答案

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