【题目】馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔, 他们使发面食品松软可口。小明学习相关化学知识后, 将家里制作馒头用的白色粉末带到实验室与兴趣小组的同学一起进行探究。

【初步探究】取少量白色粉末于试管中, 加适量水, 测得溶液的 pH >7, 说明溶液呈 性。[来

【提出问题】白色粉末成分是什么?

【查阅资料】

(1)碳酸钠、碳酸氢钠都可用于制作发面食品。

(2)碳酸氢钠不稳定, 受热易分解生成二氧化碳和水等; 碳酸钠很稳定。

【猜想与假设】

猜想: 碳酸钠

猜想: 碳酸氢钠

【实验探究】甲乙兴趣小组设计不同实验方案进行探究。

甲组方案: 如图 1, 取适量白色粉末于试管中, 将导管伸入澄清石灰水, 加热, 澄清石灰水变浑浊, 猜想正确。写出装置 B 中反应的化学方程式

乙组方案: 用如图 2 所示装置作为反应容器, 准确测量生成气体的体积以判断白色粉末的成分。

分别向盛有碳酸钠、碳酸氢钠和白色粉末的锥形瓶中, 注入等体积、等浓度的足量的稀盐酸, 记录如表:

实验编号

锥形瓶内物质[

最终得到 CO2 体积 /ml

名称

质量 /g

碳酸钠

a

V1

碳酸氢钠

a

V2

白色粉末

m

V3

实验的化学反应方程式为 ; 表中 m = g; 根据上表中数据分析, 猜想正确, 判断的依据是

【反思应用】

(1)甲组方案中, 无法判断白色粉末是否为碳酸钠和碳酸氢钠的混合物; 乙组方案可以判断, 如果是两者的混合物, 应该满足的条件是

(2)家中制作馒头、面包时, 将面粉发酵 ( 产生有机酸) , 再加入适量的碳酸氢钠, 可以使馒头、面包松软。原因是

 0  191899  191907  191913  191917  191923  191925  191929  191935  191937  191943  191949  191953  191955  191959  191965  191967  191973  191977  191979  191983  191985  191989  191991  191993  191994  191995  191997  191998  191999  192001  192003  192007  192009  192013  192015  192019  192025  192027  192033  192037  192039  192043  192049  192055  192057  192063  192067  192069  192075  192079  192085  192093  211419 

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网