【题目】铁暴露在空气中会生锈。不知你注意了没有,将苹果切开不久,果肉上就会产生一层咖啡色的物质,也好象是生了一样。某化学活动小组对此进行了探究。

提出问题】切开的苹果生锈与什么因素有关?

猜想与假设

猜想①:可能与空气没有关系,只是果肉内的物质自身相互反应而生锈

猜想②:可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而生锈

猜想③:可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而生锈

猜想④:可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而生锈

猜想⑤:可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而生锈,并且苹果生锈的速度还可能与温度有关。

收集证据

(一)查阅有关资料:已知苹果生锈是果肉里的物质(酚和酶)与空气中的一种物质发生反应,生成咖啡色的物质。

(二)实验探究:针对上面的猜想①至猜想⑤,化学活动小组依次设计了实验方案,进行了实验验证,并依次观察到下列实验现象。请你将他们设计的可行的实验探究方案,填写在下表中。

猜想

可行的实验方案

观察到的实验现象

猜想①

将一小块果肉浸入盛有蒸馏水的烧杯中,观察现象。

果肉表面不变色。

猜想②

____________________________

果肉表面变色。

猜想③

____________________________

果肉表面不变色。

猜想④

____________________________

果肉表面不变色。

猜想⑤

____________________________

温度高的先变色。

得出结论______________________________________________________

反思与评价】 (1)在②⑤四种猜想中,你认为猜想___________(填代号)最不合理,理由是_____________________________________________

2)在验证猜想①时,同学们发现,如果水不与空气隔绝,果肉放在水中时间了也会变色,其可能的原因是______________________________

应用】根据上述结论,要防止果汁变质,果品加工厂加工和保存果汁时可采取的措施是_______

 0  186115  186123  186129  186133  186139  186141  186145  186151  186153  186159  186165  186169  186171  186175  186181  186183  186189  186193  186195  186199  186201  186205  186207  186209  186210  186211  186213  186214  186215  186217  186219  186223  186225  186229  186231  186235  186241  186243  186249  186253  186255  186259  186265  186271  186273  186279  186283  186285  186291  186295  186301  186309  211419 

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