题目内容

【题目】水在化学实验中的作用不可忽视。下图中五个实验分别用到水。

请回答:

⑴实验A中水作______(溶剂溶质”),其中玻璃棒的作用是_______________

⑵实验B中水的作用是__________________________

⑶实验C中反应的化学方程式是_____________;通过烧杯中的水进入集气瓶中的体积可得出氧气约占空气总体积__________的结论,若小于理论值,可能的原因之一是_________________

⑷实验D中水的作用是提供热量和________________

⑸实验E中的集气瓶里装满水的目的是__________________

【答案】 溶剂 搅拌,加速溶解 防高温熔化物溅落炸裂瓶底 4P+5O22P2O5 1/5 红磷量不足(装置气密性不好等合理即可) 隔绝空气 排尽瓶内空气

【解析】根据物质溶于水时,水做溶剂分析,玻璃棒主要作用是搅拌,加速溶解解答根据铁丝在氧气中燃烧会产生大量的热使铁丝熔融溅落,瓶底的水能防止溅落的熔融的铁丝炸裂集气瓶分析;根据红磷与氧气在点燃的条件下反应生成五氧化二磷解答;根据空气中的氧气约占空气体积的五分之一分析;根据实验的注意事项解答根据白磷放在水中能和空气隔离分析;根据用排水法收集气体集气瓶中装满水的目的是排尽瓶内空气解答。⑴物质溶于水时,水做溶剂;其中玻璃棒的作用是搅拌,加速溶解铁丝在氧气中燃烧会产生大量的热使铁丝熔融溅落,瓶底的水能防止高温熔化物溅落炸裂瓶底红磷与氧气在点燃的条件下反应生成五氧化二磷反应的化学方程式为4P+5O2点燃2P2O5;红磷燃烧消耗氧气,所以进入集气瓶内水的体积就是空气中氧气的体积,所以可知空气中的氧气约占空气体积的五分之一,若小于理论值,可能的原因之一是红磷量不足(装置气密性不好等合理即可)实验D中水的作用是提供热量和隔绝空气实验E中的集气瓶里装满水的目的是排尽瓶内空气

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【题目】阅读下面科普短文(本文由网络文章改写)。

松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名,是一种我国传统风味食品,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。中医认为,松花蛋性凉,对牙痛、眼痛等疾病有一定疗效。由于松花蛋会有一股碱涩味,在吃松花蛋的时候可以加入少量的姜醋汁。

松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、红茶、草木灰(主要成分K2CO3)等原料与水按比例混合均匀制得。料泥制作过程中,通过一系列反应,产生的强碱(NaOH、KOH)经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中,与其中的蛋白质作用,致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应,生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中,便出现了朵朵“松花”。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物,使蛋清和蛋黄的颜色发生改变,蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。下图表示松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄的pH的变化关系。

很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌松花蛋,专家提醒这种食物少吃无妨,却不能过多食用。其一,松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质,导致营养价值遭到了一定的破坏。其二,市售松花蛋还可能含铅(国家规定松花蛋中铅含量需小于0.5mg/kg)。微量铅很容易被儿童吸收,导致铅中毒。其三,剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完,若长时间暴露在空气中,非常容易感染沙门氏杆菌,沙门氏杆菌会快速繁殖,此时食用松花蛋很容易引起中毒现象,依据文章内容,回答下列问题。

(1)食用松花蛋时加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中________味。

(2)料泥制作过程中会生成强碱NaOH和KOH,钾元素来自于原料中的________。请写出Na2CO3与Ca(OH)2反应的化学方程式为________

(3)依据松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄pH的变化关系判断,当蛋清和蛋黄pH均达到9以上时,松花蛋至少腌制的天数为________(填字母序号,下同)。

A.2天 B.6天 C.12天 D.32天

(4)下列关于松花蛋的说法正确的是________

A.松花蛋特殊颜色的形成与硫化氢气体有关

B.松花蛋具有很高的营养价值,成人可以多吃

C.市售松花蛋可能含有少量的铅,儿童不宜食用

D.剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用

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