Question

【题目】膨松剂是一种食品添加剂。它在面包制作过程中发生反应产生气体，使面包变得松软。膨松剂反应产生气体的量作为检验膨松剂品质的一项重要指标。已知某膨松剂含碳酸氢钠、碳酸氢铵中的一种或两种，化学兴趣小组对该膨松剂进行如下探究：

【查阅资料】：2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑

实验一：检验膨松剂成分

在玻璃管中加入该膨松剂，按图连接好装置(铁架台略去，下同)，点燃酒精灯。

(1)打开铁夹2，关闭铁夹1，观察到的现象：____________ ，说明产物中有氨气。

(2)充分加热后，玻璃管中仍有固体。结论：该膨松剂的成分是_____________。

实验二：测定膨松剂受热产生气体的质量

用如图装置测定该膨松剂样品产生的二氧化碳气体的质量(整套装置气密性良好，各装置中气体吸收剂足量)。

(3)通过测定实验前后装置D的质量，其质量差即为样品产生的二氧化碳气体的质量，若没有装置E，造成测定结果________(填“偏大”、“不变”或“偏小”)。

(4)实验过程中必须向装置内通入空气，装置A的作用是除去空气中的_________(填化学式)。在加热前，先对装置A、B 和C(已连接)通一段时间的空气，再连接上装置D、E，目的是_____________；在停止加热后，仍继续通入空气一段时间，目的是_______。

(5)若对装置C、D、E 连接顺序进行调整，即可用于测定另一份相同的样品受热分解产生氨气的质量：

①如何调整装置C、D、E 连接顺序？____________________。

②只需测定哪一装置的质量？___________(填“C”、“D”、“E”)。

Answer 1

【答案】 无色酚酞试液变红 NaHCO3和NH4HCO3 偏大 CO2 排尽装置内的CO2 将装置内的CO2全部赶入装置D被吸收 DCE C

【解析】(1)由于碱石灰能吸收二氧化碳和水，所以进入无色酚酞试液中的气体如果能使酚酞变红，说明显碱性，即属于氨气，因为氨气溶于水形成的氨水属于弱碱；(2)根据加热后有氨气生成，说明含有碳酸氢铵，充分加热后，玻璃管中仍有固体说明含有碳酸氢钠，碳酸氢钠加热后能生成碳酸钠固体；(3)浓硫酸具有吸水性，所以是为了除去气体中的水蒸气，硫酸能与氨气反应生成硫酸铵所以也除去了氨气；E装置是为了防止空气中二氧化碳进入装置D中，如果没有E装置，空气中二氧化碳会进入D装置，造成二氧化碳增多，结果偏大；(4)因为二氧化碳能与氢氧化钠反应生成碳酸钠和水，所以氢氧化钠溶液的作用是除去空气中的二氧化碳；由于反应前装置内的空气中含有二氧化碳，会影响测定结果，在加热前，先对装置A、B和C（已连接）通一段时间的空气，再连接上装置D、E，目的是除去装置内空气中的二氧化碳，防止影响实验结果；在停止加热后，仍继续通入空气一段时间，目的是将装置B中二氧化碳全部赶入装置D中，否则实验结果会偏小；(5)①先通入D是将水、二氧化碳除去，再通入C质量的增加量就是氨气的质量，装置E是防止空气中水分进入C装置；②由于浓硫酸能吸收氨气，所以浓硫酸质量的增加量就是氨气的质量。