Question

厨房就是一个化学世界，包含了很多化学知识．请回答：
（1）番茄、青菜等食品主要为人体提供的营养素是

 

；
（2）膨化食品常采用充气包装，充入的气体可能是

 

；
（3）在炒菜时，不小心油锅着火了，迅速用锅盖盖灭，该灭火的原理是

 

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Answer 1

考点：生命活动与六大营养素,常见气体的用途,灭火的原理和方法

专题：化学与生活

分析：（1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源进行分析解答；
（2）根据充入食品包装袋中的气体的主要目的是防止食品缓慢氧化变质，包装袋的气体必须是无毒的、比较稳定的，如氮气、二氧化碳等；
（3）灭火的原理有：清除可燃物，隔绝氧气（或空气），使温度降温到着火点以下．

解答：解：（1）番茄、青菜等蔬菜中富含维生素；
（2）充入食品包装袋中的气体的主要目的是防止食品缓慢氧化变质，要求充入的气体无毒，且化学性质不活泼，不能与食品反应．氮气无毒、化学性质稳定，故可能是氮气；二氧化碳、稀有气体等物质也无毒、化学性质稳定，故还可能是二氧化碳、稀有气体等；
（3）油锅中的油不慎着火时，迅速用锅盖盖上，这样可以使油与氧气隔绝，从而达到灭火的目的．
故答案为：（1）维生素；
（2）氮气（或二氧化碳）；
（3）隔绝氧气（或空气）．

点评：本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源、常见物质的性质和用途、灭火的原理等即可正确解答本题．