题目内容
【题目】豆浆被称为“植物奶”，其中含有的异黄酮（C15H10O2）具有防癌功能。下列有关异黄酮的说法中，正确的是（ ）
A.异黄酮属于高分子化合物
B.异黄酮由碳、氢、氧三种元素组成
C.1个异黄酮分子由15个碳原子、5个氢分子和1个氧分子构成
D.异黄酮中氧元素的质量分数最小
【答案】B
【解析】
A．有机高分子化合物的相对分子质量大到几万、甚至几十万，而异黄酮的相对分子质量为：12×15+1×10+16×2=222，所以异黄酮不属于有机高分子化合物，故错误；
B．由化学式可知，异黄酮是由碳元素、氢元素与氧元素组成的，故正确；
C．分子是由原子构成的，一个异黄酮分子是由15个碳原子、10个氢原子和2个氧原子构成的，故错误；
D．异黄酮中C、H、O三种元素的质量比为（12×15）：（1×10）：（16×2）=180：10：32，可见其中氢元素的质量分数最小，故错误。
故选：B。
【题目】阅读下面科普短文，回答后面的问题。
食品添加剂
食品添加剂指在生产食品的过程中，在食品中加入的化学物质。食品添加剂一般不单独作为食品来食用；它可以是天然物质，也可以是人工合成的物质；把它加入到食品中是为了改善食品的色、香、味，同时也能起到防腐、保鲜的作用。到目前为止，全世界食品添加剂品种达到25000种，它们都可以食用。但是，像三聚氰胺、孔雀石绿、苏丹红等物质却禁止在食品中添加，因为它们是化工原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定了各类食品中食品添加剂的安全用量。如作为甜味剂的“甜蜜素”，其使用范围及最大使用量如下表所示。
使用范围 | 最大使用量(g/Kg) |
酱菜、调味酱汁、糕点、冰淇淋、饮料等 | 0.65 |
蜜饯 | 1.0 |
陈皮、话梅、话李、杨梅干等 | 8.0 |
甜蜜素(C6H11NHSO3Na)是白色固体，味甜，外观与蔗糖相似，甜度为蔗糖的40-50倍，是一种常见的食品添加剂，被广泛应用于食品加工行业，其熔点是265℃，分解温度约280℃，无明显现象。蔗糖的熔点是186℃，在190—220℃的较高温度下，蔗糖发生反应，最终形成黑色物质。
目前，97%的食品中使用了各种添加剂，可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。
(1)苏丹红____(填“是”或“不是”)食品添加剂。
(2)某检测员在100g某品牌话梅中检测出1.01g的甜蜜素，判断该话梅中甜蜜素是否超标___。
(3)鉴别甜蜜素和蔗糖的方法是_____。
(4)下列关于选购食品方法正确的是____。
A 只选择不含食品添加剂的食品
B 关注食品营养表中添加剂的品种和用量
C 选择加工度低的食品，以免摄入过多的添加剂
D 只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂
(5)我们是否需要食品添加剂？说明理由。____。