题目内容

下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是
D
霉变的大米洗后也不能去除其中的有害成分，不能食用，A错;人体所需的微量元素应从食物中获得，尽量减少保健品的使用，B错;亚硝酸钠对人体有毒不能用于腌渍鱼肉，C错;甲醛会使蛋白质发生变性，所以不能食用用甲醛浸泡的水产品,D对。
练习册系列答案
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下列食物主要为人体提供蛋白质的是（  ）
A．牛油B．蔬菜C．米饭D．牛奶
下列说法不正确的是 （）
A．在荒沙地区大力植树造林B．化石燃料属于不可再生能源
C．食用地沟油对人体健康有害D．从环境保护的角度考虑，汽油是最理想的燃料
我省黄山盛产茶叶，黄山毛峰是我国传统的天然保健品。主要成分有咖啡碱、蛋白质、糖类、维生素、水等，茶叶中所含物质主要起到预防疾病的是    （   ）
A．蛋白质B．糖类C．维生素D．水
化学与生活息息相关，我们要正确认识和使用化学给我们带来的丰富的物质．
（1）人们常用铁锅炒菜，是因为人体血液中需要铁元素，人体缺乏它就会患              病；
（2）近期在我国某一地区查获“毒豆芽”，经检测，该豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星．其中尿素属于农业中广泛使用的______（选填“氮肥”、“磷肥”、“钾肥”或“复合肥”），而亚硝酸钠、恩诺沙星则对人体有害；
（3）馒头为我们生活中的一种食品．但不法商贩为了美观和降低成本，一是添加了柠檬黄（PbCrO4）使馒头着色而美观，二是添加甜味素代替蔗糖而降低成本，二者均会对人体造成危害．上述中蔗糖属于人体所需六大营养素中的______；柠檬黄中Pb的化合价为+2价，则Cr的化合价为______价．
明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种重金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是
A．蛋白质是一类营养素
B．蛋白质属于有机高分子化合物
C．酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶做增稠剂
D．制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康
如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题[第(2)～(4)题用标签中的序号填写]：

(1)人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是         ；
(2)人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开的是       ；
(3)能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于       ；
(4)不属于有机物的是         。
蛋白质是人体必须的重要营养成分之一。下列菜肴中，主要成分是蛋白质的是（  ）
A．麻辣豆腐B．凉拌黄瓜C．炒青菜D．红烧土豆
下列常见食物中，富含糖类的是（  ）
A．黄瓜B．鸡蛋C．豆油D．米饭

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