题目内容

(2007?宿迁)下表为某品牌燕麦片标签中的一部分:
营养成分
(每100g含有)
蛋白质糖类油脂维生素C
7.4g7.8g7.9g206mg19.2mg37.8mg10.1mg18mg
(1)燕麦片中能为人体提供能量的营养素有;
(2)燕麦片中含有种人体所需的微量元素;
(3)人体健康离不开钙元素.下列有关钙元素的叙述中,不正确的是(填序号);
①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中
②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良
③老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折
④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙
(4)钙片的有效成分是碳酸钙,虽然碳酸钙难溶于水,但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收,其原因是(用化学方程式表示);为了提高补钙效果,服用钙片时常需配合服用维生素D,据此可推知维生素D的功能是.
(5)现有下列食物:①大米②豆油③鱼④鸡蛋⑤青菜⑥西瓜.其中能提供丰富蛋白质的有.
【答案】分析:(1)根据糖类、蛋白质、油脂的生理功能回答.
(2)根据表中信息和体内微量元素的种类回答.
(3)根据钙在人体内的存在和生理功能回答.
(4)根据胃酸的成分,以及碳酸钙和盐酸的化学性质,维生素D的功能回答.
(5)根据蛋白质的主要食物来源,以及:①大米②豆油③鱼④鸡蛋⑤青菜⑥西瓜中所含的主要营养素回答.
解答:解:(1)糖类、蛋白质、油脂在人体内都能氧化分解,同时释放能量供生命活动需要.
(2)在体内的含量低于0.01%的是微量元素,标签中的铁和锌符合条件,属于微量元素,钙和钠是常量元素.
(3)①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中,构成了骨坚硬的支架,所以正确.
②钙是构成骨胳和牙齿的主要元素,幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,所以正确.
③钙是构成骨胳和牙齿的主要元素,老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折,所以正确.
④幼儿和青少年下处于生长发育期,比成年人需要摄入更多的钙,所以错误
(4)胃酸的主要成分是盐酸,碳酸钙和盐酸反应能生成可溶的氯化钙、水、二氧化碳,方程式为:CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O;服用钙片时常需配合服用维生素D能提高补钙效果,说明维生素D能促进人体对钙的吸收.
(5)①大米中主要含有糖类,故错误;
②豆油属于油脂,故错误;
③鱼、④鸡蛋中主要含有蛋白质,故正确;
⑤青菜、⑥西瓜中主要含有维生素,故错误.
故答案为:(1)糖类、蛋白质、油脂;
(2)2;
(3)④;
(4)CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O;促进人体对钙的吸收;
(5)③④.
点评:“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一,特别是六大营养素和体内营养元素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症,摄入时的注意事项等.
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