题目内容
黄瓜中富含维生素C，其分子结构如右图所示．维生素C由3
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种元素组成．维生素C在酸性的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时可以加入少量的食醋
食醋
．分析：根据维生素C的分子结构中原子的种类，分析维生素C组成元素；根据维生素C的性质，分析黄瓜在烹饪时可以加入少量的物质．
解答：解：由维生素C的分子结构可知，维生素C由碳、氢、氧三种元素组成； 由于维生素C在酸性的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时可以加入少量的食醋．
故答为：三，食醋．
故答为：三，食醋．
点评：本题主要考查维生素C的组成和性质等方面的知识，维生素C是营养素中重要的一种，营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点，要重点掌握营养素及化学元素的生理作用、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容．
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22、黄瓜中富含维生素C（C6H8O6）．维生素C由