Question

22、黄瓜中富含维生素C（C₆H₈O₆）．维生素C由

3

种元素组成．维生素C在pH＜5的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时应加入少量的

食醋

．维生素C片保存时，应注意避热、避光、密封，请你据此推测维生素C的化学性质

维生素C的热稳定性、光稳定性差，能够与空气中的某种物质反应

．

Answer 1

分析：根据物质的化学式可以判断物质的元素组成，维生素C在显酸性的环境中比较稳定，热稳定性、光稳定性差，能够与空气中的某种物质反应．

解答：解：
由维生素C的化学式可知，维生素C由3种元素组成．为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时应加入少量的食醋．维生素C的化学性质有：维生素C的热稳定性、光稳定性差，能够与空气中的某种物质反应．
故填：3；食醋；维生素C的热稳定性、光稳定性差，能够与空气中的某种物质反应．

点评：本题主要考查维生素C的组成和性质等方面的知识，解答时要从保存维生素C的方法方面进行分析、判断，从而确定维生素C的化学性质．