Question

【题目】过年吃饺子是中国人的不变传统，饺子原来的名是娇耳，相传是我国医圣张景仲首先发明的。如图是过年时一家人在一起高高兴兴的包饺子，好温馨的画面。请回答下列问题：

（1）饺子馅中的瘦肉和芹菜主要为人体提供的营养素是____________前者成人每天需要摄取__________克。它是构成细胞的基本物质，是机体生长及_____________的主要原料，提供能量。

（2）饺子皮中富含淀粉，食物淀粉在人体内与水发生一系列反应最终变成 ___________（化学式），该物质经缓慢氧化变成二氧化碳 和水，同时_____________，供___________的需要。

（3）饺子粉是小麦加工而成的，在北方种植小麦过程中，为增强作物抗寒抗旱能力并使蔬菜茎叶生长茂盛，叶色浓绿，应施加的一种化肥是_______________（写出一种化学式）。

Answer 1

【答案】蛋白质、维生素 60-70 修补受损组织 C6H12O6 放出能量 机体活动和维持恒定体温 NH4H2PO4 或（NH4）2HPO4

【解析】

（1）瘦肉富含蛋白质，芹菜富含维生素；蛋白质成人每天需要摄取60-70克；蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，提供能量；

（2）食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，其化学式为C6H12O6；葡萄糖，它在体内氧化分解生成二氧化碳和水，同时放出能量供人体需要，能量的一部分又转化为热量；

（3）为了提高小麦的抗寒和抗旱能力，应提供磷元素，使蔬菜叶色浓绿应施加氮元素，所以可以施用NH4H2PO4或（NH4）2HPO4。