题目内容
【题目】长途运输鱼苗时,人们常在水中加入少量过氧化钙(CaO2)固体。甲、乙两位同学发现往水中投入过氧化钙时产生气泡。
提出问题:
当把过氧化钙投入足量水中时,最终会生成什么物质呢?
进行猜想:
甲同学认为生成氧化钙和氧气;乙同学认为生成氢氧化钙和氧气。
(1)你认为_________同学的猜想是错误的,其理由是________;
(2)请你设计一个实验方案来验证另一个同学的猜想是正确的,并填入下表中:
实验步骤及操作方法 | 预期的实验现象 | 实验结论 |
1、取少量过氧化钙放入试管中,加足量的水,____________。 | ________ | 有氧气生成 |
2、_________ | 石灰水变浑浊 | _______ |
(3)运鱼苗时,在水中加入少量过氧化钙的目的是________。
【答案】甲 氧化钙能与水反应生成氢氧化钙,最终产物不可能是氧化钙 把带火星的木条伸入试管中 木条复燃 向反应后的溶液中通入二氧化碳气体 有氢氧化钙生成 增大水中氧气含量
【解析】
(1)因氧化钙遇水会生成氢氧化钙,所以甲同学的猜想错误;
(2)步骤1:在验证是否有氧气生成时,将带火星的木条放在试管口;木条复燃或火星更明亮,证明有氧气;
步骤2:向反应后的溶液中通入二氧化碳气体,出现浑浊;有氢氧化钙;
(3)因过氧化钙能产生氧气,所以我们利用此性质来增加水中的含氧量。
【题目】味精是常用的增鲜调味品,主要成分为谷氨酸钠(C5H8NO4Na)。其为白色柱状晶体,熔点232℃,易溶于水。谷氨酸钠与胃酸作用生成氯化钠和谷氨酸(C5H9NO4),鲜味减弱。谷氨酸具有良好的生物降解性和安全性。可营养皮肤和毛发,医学上可治疗疾病。
味精的鲜味受什么因素影响呢?经实验测定发现,味精受热后会生成焦谷氨酸钠,失去鲜味,且有轻微毒性。下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系。
加热时间 (小时) | 焦谷氨酸钠含量(%) | ||
100℃ | 107℃ | 115℃ | |
0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.7 |
1.0 | 0.6 | 0.9 | 1.4 |
2.0 | 1.1 | 1.9 | 2.8 |
4.0 | 2.1 | 3.6 | 5.7 |
实验表明,味精的鲜味与水溶液的酸碱度有关,当pH值在5.5-8.0时,鲜味最强;当pH值小于4.0时鲜味会减弱。
研究还表明,味精能造成婴幼儿缺锌,3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精。
依据文章内容,回答下列问题
(1)谷氨酸钠的物理性质有_____。(两条即可)
(2)谷氨酸属于_____(填“有机化合物”、“ 无机化合物”),其中C、H的质量比为_____。
(3)下列关于味精的说法中,合理的是_____。(填字母序号,不定项)
A 菜品中焦谷氨酸钠的含量只与加热温度有关
B 炒菜时越早加入味精越好
C 婴幼儿的食品中不应该加入味精
D 使用味精应该适量加入
(4)文中提到“当pH值小于4.0时味精的鲜味会减弱”,请你大胆猜测其中的原因_____。