题目内容

下列属于淀粉类食品的是
A．米饭B．鸡蛋C．黄瓜D．菜油
A

试题分析：淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等，B，鸡蛋含丰富的蛋白质，C、黄瓜含丰富的维生素，D、菜油属于油脂，故选A
练习册系列答案
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蛋白质是构成人体的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（　　）
A．植物油B．西红柿C．马铃薯D．红烧鱼
化学与人类健康密切相关，下列做法正确的是
A．用福尔马林（甲醛的水溶液）保鲜鱼肉等食品
B．在饼干中适量添加碳酸钙，补充人体所需的钙元素
C．发霉的大米，也能食用
D．保护水资源，禁止使用化肥、农药
有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断的补充“燃料”。依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是
A．淀粉B．水C．脂肪D．蛋白质
多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的   　　【   】       
A．油脂B．淀粉C．蛋白质D．维生素
青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是
A．橙子B．西红柿C．大米D．大豆
教育部规定学生的“营养餐”以肉、蛋、奶为主，为人体补充所需的营养物质是
A．糖类 B．脂肪C．蛋白质D．维生素
组成人体自身的元素有50多种，其中氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在。
(1)同质量的油脂、蛋白质在体内完全氧化时，放出能量多的是       ；
(2)食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式是         ；
(3)多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，若缺乏         会引起坏血病。
“吃得营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，但是，最近出现的“瘦肉精”“地沟油”“牛肉膏”等事件，让人们感到食品安全的重要。下列说法正确的是
A．人们不能食用瘦肉B．人们不能食用地沟油
C．人们不能食用牛肉D．人们不能食用含添加剂的食品

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