题目内容
32、现代入对生活品质的要求越来越高，对食品不仅要求色、香、味，还要求富含营养，食品添加剂应运而生．常用的食品添加剂有：
（1）防止食品腐败变质而添加的防腐剂：如苯甲酸（C6H5COOH）就是其中常用的防腐剂．苯甲酸由
（2）为改善食品感官，厨房常备食盐、小苏打、蔗糖、食醋等，其中常用作膨松剂的是
（3）“盐卤点豆腐，一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂，盐卤的主要成分是氯化镁，海水中含有丰富的食盐和氯化镁，分离提纯过程如图所示
根据图示回答：粗盐中含有大量泥沙，从粗盐提取精盐的实验步骤是
写出①、②两个反应的化学方程式
①
②
（4）下列（图）食物中都添加了适量的营养补充剂，食用B食品可以有效预防
和
①糖类；②蛋白质；③油脂的基本单位，饮用C饮料可以补充人体必需氨基酸．
（1）防止食品腐败变质而添加的防腐剂：如苯甲酸（C6H5COOH）就是其中常用的防腐剂．苯甲酸由
3
种元素组成，它的一个分子中含有15
个原子（2）为改善食品感官，厨房常备食盐、小苏打、蔗糖、食醋等，其中常用作膨松剂的是
小苏打
；可用作甜味剂的是蔗糖
；萧宏同学想用pH试纸检测食醋的pH值，他将pH试纸用水润湿，用筷子将食醋滴在pH试纸上，他测得的pH值将比实际结果大
（填“大”、“小”或“相等”）；（3）“盐卤点豆腐，一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂，盐卤的主要成分是氯化镁，海水中含有丰富的食盐和氯化镁，分离提纯过程如图所示
根据图示回答：粗盐中含有大量泥沙，从粗盐提取精盐的实验步骤是
溶解、过滤、蒸发
；写出①、②两个反应的化学方程式
①
MgCl2+Ca（OH）2=Mg（OH）2↓+CaCl2
（温馨提示：看看溶解性表哦！）；②
Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O
．（4）下列（图）食物中都添加了适量的营养补充剂，食用B食品可以有效预防
佝偻病（骨质疏松等）
和
贫血
等疾病；氨基酸是组成②
（填序号）①糖类；②蛋白质；③油脂的基本单位，饮用C饮料可以补充人体必需氨基酸．
分析：（1）注意①、物质的组成：物质由元素组成；②、分子的构成：分子由原子构成；
（2）将pH试纸用水润湿，相当于将醋稀释，所以测得的pH值将比实际结果偏大；
（3）①滤液中主要含有氯化镁，所以氯化镁与氢氧化钙反应生成氯化钙和氢氧化镁沉淀；②已知反应物氢氧化镁，又知生成物氯化镁，所以是氢氧化镁与盐酸反应；
（4）B食品为高铁高钙奶粉，所以可以补铁补钙；氨基酸是组成蛋白质的基本单位．
（2）将pH试纸用水润湿，相当于将醋稀释，所以测得的pH值将比实际结果偏大；
（3）①滤液中主要含有氯化镁，所以氯化镁与氢氧化钙反应生成氯化钙和氢氧化镁沉淀；②已知反应物氢氧化镁，又知生成物氯化镁，所以是氢氧化镁与盐酸反应；
（4）B食品为高铁高钙奶粉，所以可以补铁补钙；氨基酸是组成蛋白质的基本单位．
解答：解：（1）苯甲酸由3种元素组成，它的一个分子中含有15原子构成；
（2）膨松剂：小苏打，甜味剂：蔗糖；pH试纸不能用水润湿，否则影响结果；
（3）粗盐中含有大量泥沙，从粗盐提取精盐的实验步骤是溶解、过滤、蒸发；根据反应物和生成物书写化学方程式；
（4）食用B食品可以有效预防：佝偻病、贫血等；氨基酸是组成蛋白质．
故答为：（1）3、15
（2）小苏打、蔗糖、大
（3）溶解、过滤、蒸发；①MgCl2+Ca（OH）2=Mg（OH）2↓+CaCl
②Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O
（4）佝偻病、贫血，②
（2）膨松剂：小苏打，甜味剂：蔗糖；pH试纸不能用水润湿，否则影响结果；
（3）粗盐中含有大量泥沙，从粗盐提取精盐的实验步骤是溶解、过滤、蒸发；根据反应物和生成物书写化学方程式；
（4）食用B食品可以有效预防：佝偻病、贫血等；氨基酸是组成蛋白质．
故答为：（1）3、15
（2）小苏打、蔗糖、大
（3）溶解、过滤、蒸发；①MgCl2+Ca（OH）2=Mg（OH）2↓+CaCl
②Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O
（4）佝偻病、贫血，②
点评：本题主要考查氯化钠与粗盐提纯的步骤；掌握用pH试纸检验溶液的酸碱性的方法；了解人体的元素组成与元素对人体健康的重要性．
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