Question

为改善食品的营养和味道，在食品制作过程中常用到食品添加剂．
（1）焙制糕点时常加入发酵粉作膨松剂，发酵粉的主要成分是

 

（写化学式）．
（2）食品添加剂的使用应严格遵照国家标准．稳定态二氧化氯作为蔬菜防腐剂的最大使用量为0.01g/kg，ClO₂中Cl元素的化合价为

 

．
（3）豆制品加工常用到凝固剂CaCl₂，CaCl₂易吸水而潮解，若1kg无水氯化钙吸收1.2kg水后得到氯化钙溶液，该溶液中溶质的质量分数为

 

%
（4）为打击在食品中滥用添加剂的行为，卫生部公布了47种“违法添加的非食用物质”名单，孔雀石绿（化学式C₂₃H₂₅ClN₂）是其中的一种．关于孔雀石绿，下列说法不正确的是

 

（填序号）．
A．孔雀石绿属于有机物                B．孔雀石绿由C、H、Cl、N四种原子构成
C．孔雀石绿中H元素的质量分数最大    D．孔雀石绿不能食用
（5）小刚在实验室发现了一块绿色的孔雀石标本，想知道绿孔雀石和孔雀石绿的化学成分是否相同，和课外小组的同学一起探究，实验流程如图：

①小刚依据上述实验得出结论：孔雀石绿和绿色的孔雀石并非同种物质，绿色孔雀石中一定含有的元素有（写元素符号）

 

．
②实验Ⅱ中发生反应的化学方程式

 

．

Answer 1

分析：（1）发酵粉的主要成分是小苏打；
（2）根据化学式ClO₂中氧元素的化合价是-2价判断；
（3）根据公式：溶质的质量分数=

溶质质量

溶液质量

×100%计算即可；
（4）根据孔雀石绿的化学式C₂₃H₂₅ClN₂判断ABCD的正确与否；
（5）把无色无味气体A能使澄清石灰水变浑浊作为突破口解答此题．

解答：解：（1）发酵粉的主要成分是小苏打，其化学式是：NaHCO₃；
故答案为：NaHCO₃；
（2）二氧化氯的化学式是ClO₂，其中的氧是-2价，又因为化合物中各种元素化合价代数和为零，所以Cl元素的化合价为+4；
故答案为：+4；
（3）溶质的质量分数=

溶质质量

溶液质量

×100%=

1

1+1.2

×100%=45.5%
故答案为：45.5%；
（4）由孔雀石绿的化学式C₂₃H₂₅ClN₂可知，其中含有碳元素，属于有机物；有C、H、Cl、N四种元素构成，而不是原子构成；元素质量分数最大的是C，而不是H；根据孔雀石绿是“违法添加的非食用物质”名单中的物质之一，可知是不能食用的．
故选：BC；
（5）①无色无味气体A能使澄清石灰水变浑浊，说明A是CO₂；孔雀石与过量的稀H₂SO₄能生成蓝色溶液B，说明B是硫酸铜溶液；由于孔雀石能与硫酸反应生成硫酸铜并放出二氧化碳，可判断孔雀石中含铜元素和碳酸根，因此，孔雀石中含有的元素有Cu、C、O；
故答案为：Cu、O、C；
②因B是硫酸铜溶液，硫酸铜溶液与足量的铁粉反应可发生如下反应：Fe+CuSO₄=FeSO₄+Cu；又因前面的稀H₂SO₄过量，所以还可发生反应：Fe+H₂SO₄=FeSO₄+H₂↑；
故答案为：Fe+CuSO₄=FeSO₄+Cu，Fe+H₂SO₄=FeSO₄+H₂↑．

点评：此题综合性强，有对化学式、化合价、溶液质量分数的计算，又有物质成分的推断和化学反应式的书写，但难度不大，只要同学们能掌握好课本知识就可做好此题．