Question

厨房中的化学知识真不少。
(1)经常吃些粗粮有助于人体健康。下表是玉米中的主要营养成分：

玉米中，能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和____。营养均衡很重要，幼儿及青少年摄入钙不足，可能会引起____（填序号，下同）。
a.佝偻病及发育不良；b.贫血；c.夜盲症；d.甲状腺肿大
(2)某些食物的近似pH如下。柠檬汁：2.4、苹果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8。显碱性的食物是____，胃酸过多时应少食泡菜的说法____（填“正确”或“不正确”）。人体胃液的pH为0.9~1.5，大量饮水会使胃液的pH____（填“变大”或“变小”）。
(3)了解厨房中一些常见物质的性质和用途。
①山药的黏液中含有一种碱性的物质--皂角素，皮肤沾上它会奇痒难忍。你认为可涂抹下列物质中的____来止痒。
a.食醋、b.石灰水、c.肥皂水、d.柠檬汁
②下列物品中，由有机合成材料制成的是____。
a.合成橡胶手套、b.塑料保鲜膜、c.棉布围裙、d.不锈钢炊具

Answer 1

(l)糖类；a
(2)玉米粥；正确；变大
(3)①ad；②ab