题目内容
【题目】膨松剂是一种食品添加剂。它在面包制作过程中发生反应产生气体，使面包变得松软。膨松剂反应产生气体的量作为检验膨松剂品质的一项重要指标。已知某膨松剂含碳酸氢钠、碳酸氢铵中的一种或两种，化学兴趣小组对该膨松剂进行如下探究：
【查阅资料】 2NaHCO3 △ Na2CO3+H2O+CO2↑; NH4HCO3 △ NH3↑+H2O+CO2↑。 碱石灰的成分是氧化钙和氢氧化钠的固体混合物，能吸收二氧化碳和水蒸气。
探究Ⅰ：检验膨松剂的成分
在玻璃管中加入该膨松剂，按下图图示连接好装置（铁架台略去，下同）。
【观察与分析Ⅰ】
（1）关闭铁夹2，打开铁夹1，点燃酒精灯。观察澄清石灰水变浑浊，说明产物中有二氧化碳，该反应的化学方程式为 。
（2）打开铁夹2，关闭铁夹1，观察到的现象是 ， 说明产物中有氨气。
（3）充分加热后，玻璃管中 （填“有”或“无”）固体。
【实验结论】 该膨松剂的成分是碳酸氢钠和碳酸氢铵混合物。
探究Ⅱ：测定膨松剂受热产生气体的质量
用下图装置测定该膨松剂中样品产生的二氧化碳和氨气的质量（装置B装有膨松剂，整套装置气密性良好，各装置中气体吸收剂足量）。
【观察与分析Ⅱ】
（4）通过测定实验前后装置D的质量，其质量差即为样品产生二氧化碳的质量，装置C的作用是 。若没有装置E，造成测定结果可能会 （填“偏大”、“不变”或“偏小”）。
（5）从开始加热前至加热结束后的一段时间内，都必须持续向装置A中通入空气。装置A的作用是 。在停止加热后，还要通入空气一段时间，目的是 。
（6）若对装置C、D、E连接顺序进行调整，即可用于测定另一份同质量的相同样品受热分解产生氨气的质量。C、D、E连接顺序为 ，通过测定实验前后装置C的质量，其质量差即为样品产生氨气的质量。
【拓展研究】
若上述（4）装置D在实验前后的质量差为9.24g。上述（6）装置C在实验前后的质量差为0.17g，则该该膨松剂中NaHCO3与NH4HCO3的质量比为 。（用最简整数比表示）。
【答案】
（1）Ca(OH)2+CO2= CaCO3↓+ H2O
（2）无色酚酞溶液变红
（3）有
（4）除去水蒸气和氨气； 偏大
（5）除去空气中的CO2 ； 将装置中的残留的二氧化碳全部赶入D中被吸收
（6）DCE；【拓展探究】3360 ：79 ．
【解析】
试题分析：关闭铁夹2，打开铁夹1，点燃酒精灯。观察澄清石灰水变浑浊，说明产物中有二氧化碳，该反应的化学方程式为Ca(OH)2+CO2= CaCO3↓+ H2O。打开铁夹2，关闭铁夹1，观察到的现象是无色酚酞溶液变红， 说明产物中有氨气，因为氨气遇到水后变为氨水，具有碱性，充分加热后，玻璃管中有固体，因为会生成碳酸钠。通过测定实验前后装置D的质量，其质量差即为样品产生二氧化碳的质量，装置C的作用是除去水蒸气和氨气。若没有装置E，造成测定结果可能会偏大，因为空气中的二氧化碳会进入装置。
从开始加热前至加热结束后的一段时间内，都必须持续向装置A中通入空气。装置A的作用是除去空气中的CO2 。在停止加热后，还要通入空气一段时间，目的是将装置中的残留的二氧化碳全部赶入D中被吸收，防止二氧化碳没有被完全吸收。若对装置C、D、E连接顺序进行调整，即可用于测定另一份同质量的相同样品受热分解产生氨气的质量。C、D、E连接顺序为DCE ,先完全除掉水分和二氧化碳，再经过C装置完全吸收氨气，E装置防止外界气体干。通过测定实验前后装置C的质量，其质量差即为样品产生氨气的质量。
设生成的二氧化碳的质量为Y，需要的碳酸氢钠的质量为X。
NH4HCO3＝NH3↑＋CO2↑＋H2O
79 17 44
X 0.17克 Y
列比例式得：79：X=17:0.17克=44：Y 解得X=0.79克 Y=0.44克。
所以碳酸氢钠分解生成的二氧化碳的质量=9.24克-0.44克=8.8克
设碳酸氢钠的质量为X。
2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑
168 44
X 8.8克
解得X=33.6克
所以碳酸氢钠和碳酸氢氨的质量之比=33.6克：0.79克=3360:79.
开心蛙状元测试卷系列答案
